多種維生素：缺失最佳營養的環節

您可能聽過，如果您有健康的飲食，您可以獲得最佳健康所需的所有營養素。但這是真的嗎？

確實食物應該為您的健康攝入奠定營養基礎。但複合維生素可以幫助填補任何空白，在健康飲食的基礎上更好地支持健康。有很多原因即使您有健康的飲食，它也可能無法包含您需要的一切。

複合維生素旨在為您的身體提供飲食中可能缺少的必需營養素。我們常常誤解維生素只在生命的某些階段或某些醫療條件下才需要，但複合維生素對任何人都有益的。

什麼是最佳營養？

看一眼食品包裝的背面，您會注意到它提供了特定營養素的百分比，但實際上意味著什麼？我們都需要同樣的數量嗎？

膳食指南為幫助人們做出營養選擇提供了一個非常普遍的基礎，但它們可能對每個人都不夠。例如，食品標籤上的營養素百分比是基於 2,000 卡路里的飲食，所以如果你吃的多或少，這不是很有幫助。

一般來說，營養指南是基於預防嚴重缺乏症的最低營養量。它們是一種重要的公共衛生工具，但它們沒有考慮營養基線和最佳健康之間的顯著差異。此外，您的基因和生活方式會顯著影響您需要和吸收營養的方式。

最佳營養與滿足基本需求之間存在相當大的差異。發達國家的大多數人可以獲得足夠的營養，以防止營養不良導致的嚴重營養缺乏。

然而，最佳營養不僅是預防營養不足。這也意味著您獲得了足夠的營養，不僅可以讓您保持活力，而且可以在降低某些健康狀況的風險的同時茁壯成長。

營養攝入不足如何影響您的健康？

在對您的健康產生不利影響之前，您的微量營養素可能處於次優水平

隨著越來越多研究將營養對降低慢性病風險的重要性聯繫起來，很明顯，在對您的健康產生不利影響之前，您的微量營養素可能處於次優水平。

例如，鎂是一種營養物質，其欠佳狀態與嚴重的慢性健康問題有關，包括血糖失衡和炎症狀況。然而研究表明，大多數人的飲食攝入不足，可能需要額外補充。也有可能許多鎂缺乏症的病例未被診斷出來，因為血清測量結果可能看起來正常，而實際上卻並非如此。2

我們補充多種維生素也可以支持沒有任何已知健康的狀況。一項對研究多種維生素補充劑及其對沒有已知營養缺乏症的人的情緒影響的研究分析發現，補充劑有助於改善情緒和感知壓力，尤其是 B 族維生素。

在一項臨床試驗中看到了類似的結果，與安慰劑組相比，服用複合維生素的健康成年人炎症標誌物減少，情緒得到改善。4

你能僅從食物中滿足微量營養素的需求嗎？

即使是那些看似健康和均衡飲食的人也可能會錯過重要的營養素。一個典型的例子是純素食或素食飲食。精心設計的植物性飲食對您有好處也就不足為奇了，但您仍然需要補充維生素 B12，而維生素 B12 僅存在於動物產品中。

但即使你不遵循特定的飲食模式，只是遵循一般健康的飲食，你仍然可能會缺少營養。例如，大多數人都知道我們應該每天至少吃三到五份農產品，但仍然不能每天都做到這一點。事實上，最近對全球蔬菜消費的審查發現，在所研究的 162 個國家中，有 88% 的攝入量低於公共衛生建議。

你的飲食成分或食物的烹飪方式也會影響營養物質的可及性或數量。例如，富含維生素 C 的西蘭花在除蒸煮外的所有烹飪方法中都會損失大部分維生素。

相反，烹飪某些食物如番茄，可以增加必需營養素的生物利用度。但是因為大多數人使用各種各樣的準備方法，所以並不總是很容易確切地知道你從食物中得到了多少。

很明顯，您應該吃各種各樣的食物以獲得最佳營養，但許多人陷入了吃相同食物的模式，或者根本無法全年獲得新鮮農產品。多種維生素可以幫助填補這些空白。

環境對養分供應的影響是什麼？

一些環境因素也會影響食物中的營養成分：

• 土壤中的營養水平

土壤中的養分含量會影響食物中最終的養分含量。正如幾項研究所引用的，隨著時間的推移，土壤中發現的礦物質顯著下降，導致養分流失 5% 到 40%。這是由於幾個原因，包括使用合成肥料和殺蟲劑。

總體而言，這會導致植物中的營養成分降低，這意味著我們食用蔬菜時可獲得的營養成分會更少。

例如，鎂是一種受土壤含量影響的營養素。重金屬和農藥使用造成土壤污染可能會降低土壤中這種礦物質的含量，從而影響農作物的含量。 2

• 氣候變化

當你想到關於氣候變化的討論時，你不會自動想到食物供應—但它是相互關聯的。在基本層面上，乾旱和降雨變化等天氣模式的變化會影響食物的種植方式和植物吸收養分的能力。

但更進一步，研究表明，當植物暴露於較高的二氧化碳水平時，它們會損失大量的營養物質，包括鋅、鐵、鎂和蛋白質。這意味著隨著氣候變化的惡化，旨在滿足指導方針的食物建議可能不再提供相同數量的營養。

多種維生素補充劑可以成為您的營養後備計劃

營養沒有萬能的答案。相反，重要的是根據您的個人需求調整您的飲食和補充劑。為此，如果您想在其他營養豐富的飲食中彌補差距，複合維生素是一個很好的起點。

當我們開始了解與我們的長期健康的關係時，營養素的亞臨床狀態可能與明顯的缺乏一樣成為一個問題。

你的飲食應該永遠是基礎，因為複合維生素永遠不會取代真正的食物。但補充劑可以是支持最佳營養的保險單。

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